Chaque année, les restaurants collectifs doivent télédéclarer leurs résultats en matière d’approvisionnement durables et / ou de qualité, de lutte contre le gaspillage alimentaire et de diversification protéique sur le site Ma Cantine. Les données transmises sont compilées dans un rapport annuel du gouvernement transmis au Parlement, qui permet d’évaluer les efforts engagés pour atteindre des objectifs de la loi EGALIM. Quelques faits marquants dans le rapport 2024 qui consolide les données d’achats 2023 :
- le nombre de télédéclarants a doublé en 2023 par rapport à 2022, représentant 21% de la restauration collective ;
- le taux de produits bios s’élève à 12% (à comparer à l’objectif réglementaire de 20%);
- le taux de produits durables et / ou de qualité est de 25% (à comparer à l’objectif de 50%).
On note également une hétérogénéité importante entre les secteurs et les régions, que ce soit en terme de télédéclaration ou d’atteinte des objectifs. Les efforts sont bien engagés … et à poursuivre !
Dernière modification de cet article : 24 janvier 2025