Portée par l’INRAE, cette étude a permis d’explorer un maillon indispensable entre les cuisines centrales et les association d’aide alimentaire pour la distribution des excédents. Basée sur des entretiens et analyse de terrain, l’étude propose des leviers d’action pour les collectivités territoriale et l’Etat. 

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Dernière modification de cet article : 24 janvier 2025