Un restaurant entre gastronomie et préservation de l’environnement

Les gérants de la Botte d’Asperges, restaurant gastronomique proposant des plats accessibles à base de produits locaux (rayon de 50 km environ), adoptent une réflexion transversale concernant l’impact de leurs activités sur l’environnement et agissent de différentes manières (gaspillage, consommation d’énergie, usage des plastiques…) pour mettre en place une véritable économie circulaire.

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