Les règles sanitaires à appliquer lors de l’approvisionnement en produits locaux pour un établissement de restauration collective peuvent varier selon le statut de l’établissement au regard de la réglementation CE.

Ce guide propose de répondre aux questions les plus fréquentes des restaurateurs collectifs en ce qui concerne les règles d’hygiène lors de l’approvisionnement en produits locaux pour les restaurants collectifs en dérogation à l’agrément CE

Dernière modification de cet article : 3 juillet 2024