Une résidence éco-culinaure à Mézières-en-Brenne

Au cours de ses 35 ans d’expériences dans le domaine de la cuisine, Valérie Boisson s’est aperçue qu’il existe aujourd’hui un appauvrissement général des denrées présentes dans nos assiettes, notamment en ce qui concerne la cuisine végétale : on cuisine souvent les mêmes produits et on va plus facilement vers les plats préparés. Ce constat lui a donné envie de transmettre ses savoir-faire.
L’autre aspect du projet était la volonté d’agir contre le dépérissement des campagnes, en améliorant la connaissance d’un territoire que les urbains ne connaissent pas. Elle a ainsi décidé de s’installer à Mézières-en-Brenne pour monter une résidence éco-culinaire.

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