Le restaurant scolaire de Courtenay est l’un des établissements du département du Loiret, labélisé Ecocert « en cuisine » depuis 2017. La cuisine est autogérée, tout est fait sur place. Le niveau de gaspillage est estimé à 12% en 2021, contre 18% en 2018. De nombreuses actions sont menées contre le gaspillage alimentaire. Le restaurant scolaire est devenu une « cuisine pilote » pour les établissements voulant passer au bio. Il est signataire de la charte « du nouveau dans mon assiette » depuis 2013, proposée par Bio Centre, qui engage la structure à introduire des produits bio locaux dans ses plats.