La sécurité sanitaire de l’alimentation
Posté dans : Risques sanitaires
Le système de sécurité sanitaire français est l’un des plus performants au monde. Plus de 390 000 exploitations agricoles à…
Nutrition / santé
Association Nationale pour l’Éducation au Goût des Jeunes
Posté dans : Recettes et éducation au goût
Qu’est-ce que l’éducation au goût ? L’éducation au goût, née il y plus de 40 ans, est une pratique à…
Comment concilier nutrition et climat ?
Posté dans : Nutrition, Environnement et climat
L’étude fournit des données scientifiques inédites sur les régimes alimentaires permettant de réduire fortement les émissions de gaz à effet…
Mangez jeunesse ! – Colloque annuel de la Chaire UNESCO Alimentations du Monde
Posté dans : Recettes et éducation au goût
Le 2 février 2024, la Chaire UNESCO Alimentations du Monde a organisé le 13ème colloque annuel sur la thématique de…
Éducation au goût, un incontournable pour les PAT
Posté dans : Recettes et éducation au goût
L’éducation au goût, en interrogeant le goût pour un aliment (la capacité de chaque mangeur à apprécier ou pas un…
Logiciel EMApp, pour élaborer des menus tout en respectant les règles nutritionnelles
Posté dans : Recettes et éducation au goût
EMApp.fr est un logiciel qui permet à la fois d’élaborer des menus répondant aux règles nutritionnelles, d’accéder à des fiches…
Les recommandations nutritionnelles
Posté dans : Guides et outils, Nutrition
La loi EGALIM implique de diversifier l’alimentation et les sources de protéines dans les menus. Ci-dessous, vous trouverez les principales…
Cuisiner des légumineuses
Posté dans : Recettes et éducation au goût
Riches en protéines végétales, les légumineuses permettent de réduire la part de viande et de poisson dans l’alimentation. En effet…
Manger bio pour préserver la santé et l’environnement
Posté dans : Santé environnementale, Nutrition
Adaptation des menus, réduction du gaspillage, utilisation de produits bruts, consommation de produits locaux, identification des labels… Le guide ci-dessous…
Cuisiner des légumes de saison
Posté dans : Recettes et éducation au goût
Les producteurs locaux sont dépendants des saisons pour produire leurs légumes, fromages, etc. Consommer des produits pendant la saison permet…