En partenariat avec l’ADEME, l’association Virage Energie – spécialisée dans la prospective énergétique et sociétale – édite une série de fiches dédiées aux démarches de sobriété au sein des collectivités. Parmi celles-ci, retrouvez la fiche dédiée aux actions dans la restauration collective scolaire de Montpellier.
La Ville de Montpellier s’empare du levier de la restauration scolaire pour relever le défi de la sobriété dans la politique alimentaire. Pour ce faire, elle propose aux élèves des assiettes gourmandes, pauvres en intrants et avec moins de viande. Elle généralise ainsi une offre structurelle de sobriété autant qu’elle façonne des comportements individuels vertueux.
Dernière modification de cet article : 16 octobre 2024